Arroz frito coreano apimentado com gochujang, carne e vegetais. Receita autêntica e prática para um jantar rápido cheio de sabor.
Esse arroz frito é a versão coreana do clássico asiático: picante, umami e levemente adocicado, graças à pasta gochujang. Diferente do yakisoba ou do arroz chinês, ele tem um toque único de kimchi e gergelim que faz toda a diferença.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz cozido (de preferência do dia anterior)
- 200g de carne moída (porco ou bovina)
- 1 xícara de kimchi picado (com o caldo)
- 1 cenoura em cubinhos
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 2 colheres de pasta gochujang
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebolinha cortada em rodelas
- Ovos fritos para servir
- Gergelim torrado para finalizar
Modo de Preparo
- Refogue os temperos: Aqueça o óleo em wok ou frigideira grande e doure o alho.
- Cozinhe a carne: Acrescente a carne moída e mexa até dourar.
- Adicione os vegetais: Junte a cenoura, ervilhas e kimchi. Refogue por 2 minutos.
- Incorpore o arroz: Quebre os grãos com as mãos antes de adicionar à frigideira. Misture bem.
- Tempere: Dissolva o gochujang em 1 colher de água e junte ao arroz. Mexa até uniformizar.
- Finalize: Regue com óleo de gergelim e polvilhe cebolinha.
Sirva com:
- Ovo frito com gema mole
- Folhas de alface fresca
- Kimchi extra
Tempo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Rende: 3 porções
Dica: Use arroz japonês para ficar mais soltinho. Se faltar gochujang, substitua por molho de pimenta vermelha + 1/2 colher de mel.
