Churros caseiro: o truque da massa que não incha nem murcha na fritura

Farinha, água e um truque na hora de pipocar que fazem a diferença entre um churros crocante e aquele que fica mole em minutos.

Existe um ponto exato na massa que poucos conhecem – nem muito líquida, nem muito firme. Quando acertado, cria aquela casca dourada que mantém o interior cremoso por horas. Este método elimina os erros mais comuns dos churros caseiros.

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 35 minutos
Dificuldade: média

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Método de preparo

1. Prepare a massa
   Ferva água com manteiga e sal.
   Adicione a farinha de uma vez e mexa rápido.
2. Ponto crítico
   Cozinhe a massa por 3 minutos na panela.
   Deixe esfriar por 5 minutos antes de porcionar.
3. Fritura perfeita
   Aqueça óleo a 180°C.
   Use saco de confeitar com bico estrela.
   Frite por 2 minutos de cada lado.

O que nunca te contaram

• A massa deve grudar levemente no dedo.
• Óleo muito quente queima por fora e cru por dentro.
• Escorra na vertical para não encharcar.

Para servir
Polvilhado com açúcar e canela.
Recheado com doce de leite.
Chocolate derretido para mergulhar.