Receita de Chester para o Natal:
Ingredientes:
- 1 Chester (aproximadamente 4-5 kg)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 limão
- 1 cebola grande, cortada em pedaços
- 3 cenouras, cortadas em pedaços
- 3 talos de aipo, cortados em pedaços
- 2 xícaras de caldo de galinha
Modo de Preparo:
- Preparando o Chester:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Enxágue o Chester por dentro e por fora e seque com papel toalha.
- Tempere o interior do Chester com sal e pimenta.
- Preparando a Manteiga de Ervas:
- Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho picado, o alecrim e o tomilho fresco.
- Esprema o suco do limão sobre a mistura e misture bem.
- Temperando o Chester:
- Com cuidado, solte a pele do peito do Chester, mas não a retire.
- Espalhe metade da manteiga de ervas sob a pele.
- Espalhe o restante da manteiga de ervas por todo o exterior do Chester.
- Amarre as pernas do Chester com barbante de cozinha.
- Montando a Assadeira:
- Em uma assadeira grande, coloque a cebola, as cenouras e o aipo.
- Coloque o Chester sobre os vegetais.
- Assando o Chester:
- Despeje o caldo de galinha na assadeira.
- Cubra o Chester com papel alumínio.
- Asse por 1 hora.
- Dourando e Regando:
- Retire o papel alumínio e asse por mais 1,5 a 2 horas, regando o Chester com o líquido da assadeira a cada 30 minutos.
- Verificando o Ponto:
- Para garantir que o Chester está pronto, insira um termômetro de carne na coxa, evitando o osso. A temperatura interna deve atingir 75°C.
- Quando estiver pronto, retire o Chester do forno e deixe descansar por 15-20 minutos antes de esculpir.
Agora você está pronto para servir o Chester perfeito na sua ceia de Natal. A carne suculenta e o sabor delicioso serão o destaque da noite, tornando o seu Natal memorável. Aproveite a ceia com seus entes queridos e celebre com alegria!
