Café adoçado com garapa de cana, uma receita caipira que traz o sabor do interior para sua xícara. Aprenda o segredo do equilíbrio perfeito entre o amargo do café e o doce natural da garapa.
Por Que Essa Combinação é Especial
A garapa (caldo fresco de cana) não só adoça como traz um sabor terroso e complexo que o açúcar comum não consegue. É a maneira mais autêntica de reviver os sabores da roça na sua cozinha.
Ingredientes de Verdade
- 1 xícara de café coado forte (de preferência café de torra clara)
- 2 colheres de sopa de garapa fresca (ou a gosto)
- 1 pitada de canela em pó (opcional, mas recomendo)
Modo de Preparo que Até seu Avô Aprovaria
- Prepare o café normalmente, mas deixe um pouco mais forte que o habitual.
- Enquanto ainda quente, misture a garapa mexendo até dissolver completamente.
- Prove e ajuste a doçura – a garapa pode variar muito no sabor.
- Polvilhe a canela por cima na hora de servir para aromatizar.
Segredos que Fazem Diferença
🌱 Garapa fresca é melhor que a engarrafada – se tiver acesso a cana, extraia na hora.
🔥 Temperatura certa – a garapa dissolve melhor no café bem quente, mas não fervendo.
🔄 Mexa bastante – a garapa tende a se depositar no fundo se não for bem incorporada.
Quando Servir Essa Maravilha
- No café da manhã com pão de queijo caseiro.
- Após o almoço de domingo como digestivo.
- Nos dias frios para aquecer corpo e alma.
Tempo Total: 4 minutos (incluindo o tempo de coar o café).
Dica Quente: Se não encontrar garapa, faça sua própria calda dissolvendo rapadura ralada em água quente na proporção 2:1. Não será igual, mas chega perto!
(Receita inspirada nas cozinhas de fazenda, onde o café com garapa era o combustível dos trabalhadores desde o amanhecer).
