Fiz minha própria panqueca para o café da manhã de hoje: recheio de espinafre

Aprenda a fazer panquecas recheadas com espinafre, uma opção nutritiva e deliciosa para refeições leves e rápidas.

Por Que Essa Receita Vai Conquistar Seu Paladar

Essas panquecas recheadas com espinafre são perfeitas para quem busca uma refeição equilibrada, cheia de nutrientes e sabor. O espinafre traz um toque fresco e combina perfeitamente com o recheio cremoso, tornando o prato irresistível.

Ingredientes

• Para a massa das panquecas:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • Sal a gosto

• Para o recheio de espinafre:

  • 2 xícaras de espinafre fresco lavado e picado
  • 1/2 xícara de ricota amassada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa das Panquecas

1. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o leite, a manteiga derretida e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje uma concha da massa, espalhando bem para formar uma panqueca fina.
3. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar levemente. Repita o processo com o restante da massa e reserve.

Preparando o Recheio de Espinafre

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, mexendo ocasionalmente.
3. Retire do fogo, misture a ricota e tempere com sal e pimenta.

Montando as Panquecas

1. Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e dobre-as ao meio ou enrole-as.
2. Sirva quente, acompanhadas de um molho branco ou uma salada fresca.

Dicas para um Resultado Perfeito

• Massa mais leve: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
• Recheio cremoso: Adicione um pouco de requeijão à ricota para um toque extra.
• Sem lactose: Use leite vegetal e substitua a ricota por tofu amassado.

Por Que Essa Receita Funciona

O espinafre é rico em ferro e vitaminas, enquanto a ricota traz proteínas e um sabor suave. Juntos, criam um recheio equilibrado e nutritivo, perfeito para uma refeição rápida e saudável.

Tempo Total: 30 minutos

Dica Final: Se sobrar, guarde na geladeira por até 2 dias e aqueça na frigideira antes de servir.

(Receita versátil e adaptável para diversos paladares e dietas.)