O espinafre adiciona um toque de cor e um impulso nutricional, enquanto o frango garante uma dose de proteína. Além disso, o queijo derretido por cima traz aquele toque de indulgência que todos adoramos. Vamos começar!
Ingredientes:
- 1 xícara de espinafre fresco, picado
- 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente o espinafre picado à frigideira e refogue por cerca de 2-3 minutos, até que ele murche.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, o restante do azeite de oliva, sal e pimenta. Bata até obter uma massa homogênea.
- Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e aqueça em fogo médio. Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe uniformemente.
- Cozinhe a panqueca por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fique dourada. Repita o processo para o restante da massa.
- Para montar as panquecas, coloque uma porção de frango desfiado e uma porção de queijo mussarela ralado no centro de cada panqueca. Dobre as bordas da panqueca sobre o recheio para formar um envelope.
- Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido.
- Sirva quente e aproveite!
Informação Nutricional (por porção):
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 350 calorias |
| Proteína | 25g |
| Carboidratos | 25g |
| Gordura Total | 17g |
| Gordura Saturada | 7g |
| Fibra Alimentar | 3g |
| Açúcares | 2g |
| Sódio | 400mg |
Acompanhamentos:
- Você pode servir suas panquecas de espinafre com frango com uma salada abobrinha crua para um toque extra de frescor.
- Um molho de iogurte com ervas ou molho de tomate caseiro combina muito bem com esta receita.
- Não se esqueça de um pãozinho de alho ou arroz integral, se desejar uma refeição mais substancial.
