Receita de Iogurte Grego Caseiro: Tempo de Preparo: 10 minutos (excluindo o tempo de fermentação) Tempo de Fermentação: 6-12 horas Rendimento: Cerca de 4 porções
Ingredientes:
- 4 xícaras (1 litro) de leite integral
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (com probióticos) como starter
- Uma pitada de paciência 😊
Instruções:
- Preparação Inicial: Esterilize todos os utensílios que irá usar, como panelas e colheres, para garantir um ambiente limpo para o iogurte fermentar.
- Aquecimento do Leite: Despeje o leite em uma panela e aqueça em fogo médio até que atinja quase o ponto de fervura (não deixe ferver completamente). Isso ajuda a alterar a estrutura das proteínas no leite para uma textura mais espessa no iogurte final. Deixe o leite esfriar até atingir cerca de 43-46°C.
- Inoculação: Adicione as 2 colheres de sopa de iogurte natural ao leite morno e misture bem. O iogurte escolhido deve conter culturas ativas para servir como starter para a fermentação.
- Fermentação: Despeje a mistura em frascos de vidro esterilizados e tampe-os. Coloque os frascos em um local quente e escuro, como um forno desligado com a luz acesa ou um desidratador, e deixe fermentar por 6 a 12 horas. Quanto mais tempo, mais ácido e espesso o iogurte ficará.
- Refrigeração: Após a fermentação, coloque os frascos na geladeira por pelo menos 2 horas para que o iogurte grego termine de firmar.
- Servindo: O seu iogurte grego caseiro está pronto para ser saboreado! Você pode servi-lo puro, ou adicionar acompanhamentos deliciosos como mel, frutas frescas, nozes ou granola.
Informação Nutricional:
| Porção (100g) | Calorias | Carboidratos (g) | Proteínas (g) | Gorduras (g) |
|---|---|---|---|---|
| Iogurte Grego | 80 | 4 | 7 | 4 |
Acompanhamentos: Desfrute do seu iogurte grego caseiro com uma variedade de acompanhamentos, como:
- Mel ou geleia natural
- Frutas frescas picadas, como morangos, mirtilos ou pêssegos
- Nozes ou amêndoas torradas
- Granola caseira para um toque crocante
Agora que você dominou a arte de fazer iogurte grego caseiro, mergulhe nessa experiência deliciosa e saudável sempre que quiser!
