O manjar de coco é uma sobremesa que atravessa gerações. Essa versão com calda de ameixa traz um contraste interessante entre o doce do coco e o azedinho da fruta.
Com técnica simplificada e ingredientes acessíveis, essa receita é perfeita para servir em ocasiões especiais ou como sobremesa do dia a dia.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de água
- 10 ameixas secas sem caroço
- 1/2 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de Preparo
- Misture o leite condensado, leite de coco, amido de milho e água
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar
- Despeje em forma molhada e leve à geladeira por 6 horas
- Para a calda, cozinhe as ameixas com o açúcar e 1 xícara de água por 15 minutos
- Desenforme o manjar e cubra com a calda fria
Dicas
Unte a forma com óleo de coco para facilitar a desenformação. A calda pode ser feita com ameixas frescas se preferir.
Informações Adicionais
- Tempo: 30 minutos (mais 6h de geladeira)
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Forma de pudim
- Fouet
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 250kcal
- Fibras: 2g
Culinária: Brasileira (adaptação)
