O escondidinho de bacalhau que eu faço na ceia de Natal porque só uma travessa nunca basta

Ah, o Natal! Uma época mágica, cheia de risadas, conversas ao redor da mesa e aquela deliciosa sensação de estar reunido com quem amamos. As lembranças vão além dos presentes; estão nos olhinhos brilhando à espera da ceia, no cheirinho da comida que invade a casa e na expectativa de compartilhar pratos que aquecem o coração. E, claro, sempre há um prato que faz o maior sucesso: o escondidinho de bacalhau.

Esse prato é um verdadeiro abraço de sabor. Com uma combinação perfeita de purê cremoso e o bacalhau desfiado, ele é diferente dos acompanhamentos comuns e traz um conforto que só as receitas de família têm. É aquele tipo de comida que, quando você coloca na mesa, todo mundo quer um pouco mais; não é à toa que a travessa nunca fica cheia! Ele combina tradição e inovação, e a cada garfada, a gente sente a importância de estar juntos, celebrando.

Receita de Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

500g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 kg de batatas
200ml de leite
100g de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/4 de xícara de cheiro-verde picado
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado a gosto para gratinar

Modo de Preparo

Comece cozinhando as batatas em água até ficarem macias. Depois, escorra e amasse bem para formar o purê.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minutinho.
Adicione o bacalhau desfiado e misture bem, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos.
Junte as azeitonas e o cheiro-verde, e tempere com sal e pimenta. Reserve essa mistura.
No purê de batata, acrescente o leite aos poucos, até ficar cremoso, e ajuste o sal.
Em um refratário, coloque metade do purê, depois a mistura de bacalhau e finalize com o restante do purê.
Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Uma observação que faz toda a diferença: cuidar para não deixar o bacalhau muito salgado na mistura, pois a azeitona e o queijo também são salgados! É sempre bom ir ajustando o sal conforme seu gosto. E se sobrar algum, pode acreditar, ele fica ainda mais gostoso no dia seguinte!

Na hora de servir, esse escondidinho é perfeito como prato principal, acompanhado de uma salada verde bem fresca ou mesmo um arroz branco soltinho. A apresentação pode ser simples, mas com uma travessa bonita e uma boa dose de amor, a mesa ganha vida. E quando alguém pegar a primeira colherada, ouvir os “hummm” e “uau” vai ser a melhor recompensa.

É um prato simples, mas que traz toda a emoção das confraternizações. Pode apostar que essa receita vai se tornar uma tradição nas suas festas também!

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