O pão perfeito para acompanhar seus pratos favoritos – bolsas macias por dentro e levemente tostadas por fora, prontas em poucos minutos.
Quem nunca sonhou em fazer aquele pão pita perfeito, que forma bolsinhas ideais para rechear? A boa notícia é que você não precisa de equipamentos especiais nem de técnicas complicadas. Com ingredientes básicos e alguns segredinhos, seu pão pita sairá com aquele “puff” característico, seja no forno tradicional ou numa simples frigideira.
Ingredientes para 8 unidades
Para a massa
- 3 xícaras de farinha de trigo especial
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
- 1 xícara de água morna (cerca de 40°C)
Para trabalhar a massa
- Farinha de trigo para polvilhar
- Óleo para untar
Passo a passo sem segredos
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture o fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 5 minutos até formar espuminhas.
- Adicione o azeite, sal e farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Descanso e divisão
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida em 8 bolas iguais e deixe descansar por mais 15 minutos.
Modelagem e cozimento
- Abra cada bola com rolo até ficar com cerca de 0,5cm de espessura.
- Para o forno:
- Pré-aqueça a 250°C com assadeira dentro.
- Asse por 2-3 minutos até inflar e dourar levemente.
- Para frigideira:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Coloque o disco de massa e cozinhe por 1 minuto de cada lado.
Rendimento: 8 pães
Tempo total: 1h40 (incluindo descanso)
Dificuldade: Fácil
Truques que fazem diferença
- Água na medida certa: A temperatura ideal ativa o fermento sem matá-lo.
- Espessura controlada: Massa muito fina não forma bolso; muito grossa não cozinha por igual.
- Calor intenso: Fundamental para criar o vapor que faz o pão inflar.
Dica de ouro: Para pães ainda mais macios, substitua ½ xícara de água por leite morno. E se quiser um toque especial, adicione 1 colher (chá) de ervas finas à massa.
Guardado em saco plástico, seu pão pita caseiro dura até 3 dias macio – mas duvido que resista tanto tempo sem ser devorado antes!
