Suspiros caseiros de baunilha, leves e crocantes. Receita tradicional que derrete na boca e conquista qualquer paladar!
O suspiro de baunilha é aquele doce que parece feito de nuvens: leve, doce no ponto e com um aroma que lembra infância. Esta versão mantém a simplicidade do clássico, com a técnica certa para ficar sequinho por dentro e crocante por fora. Ideal para acompanhar café ou servir em festinhas.
Ingredientes
- 3 claras em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de vinagre branco (ou suco de limão)
Modo de Preparo
- Bata as claras: Em uma batedeira, bata as claras com o sal até formar espuma firme.
- Adicione o açúcar: Acrescente o açúcar aos poucos, batendo em velocidade alta até obter picos brilhantes e firmes.
- Incorpore os aromas: Junte a baunilha e o vinagre, batendo por mais 1 minuto.
- Forme os suspiros: Com um saco de confeitar, faça pequenos montes em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 100°C por 1h30 a 2h (até soltar do papel).
Dicas para Suspiros Perfeitos
- Açúcar impalpável: Se quiser textura extra fina, peneire o açúcar antes de bater.
- Forno fechado: Não abra o forno durante o processo para não murchar.
- Armazenamento: Guarde em pote hermético por até 1 semana (se durar tanto!).
Resultado: Suspiros que derretem na boca, com aquele aroma delicado de baunilha e doçura equilibrada.
