Cheesecake com Geleia de Frutas Vermelhas

Uma sobremesa cremosa e vibrante que combina a suavidade do cream cheese com o contraste ácido-doce das frutas vermelhas. Perfeita para ocasiões especiais ou quando deseja algo sofisticado sem complicações.

A geleia de frutas vermelhas adiciona cor e sabor intenso a esta cheesecake, criando um visual impressionante com camadas distintas de texturas.

O preparo cuidadoso garante o equilíbrio ideal entre o doce do recheio e o toque frutado da cobertura.

Ingredientes

Base:

• 200g de biscoito tipo digestivo
• 100g de manteiga sem sal derretida

Recheio:

• 500g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 1/4 xícara de água fria

Cobertura:

• 300g de geleia de frutas vermelhas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Frutas vermelhas frescas para decorar

Modo de Preparo

Base:

1. Triture os biscoitos até obter uma farofa uniforme.
2. Misture com a manteiga derretida até incorporar completamente.
3. Pressione no fundo de uma forma de aro removível (22cm).
4. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Recheio:

1. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos, depois dissolva em banho-maria.
2. Bata o cream cheese com o leite condensado até obter creme liso.
3. Incorpore o creme de leite e a essência de baunilha.
4. Adicione a gelatina dissolvida e misture rapidamente.
5. Despeje sobre a base e nivele com espátula.
6. Refrigere por 4 horas ou até firmar.

Cobertura:

1. Aqueça levemente a geleia com o suco de limão.
2. Espalhe sobre a cheesecake já firme.
3. Decore com frutas vermelhas frescas.
4. Leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.

Dicas

Para um efeito degradê, misture algumas frutas vermelhas frescas à geleia antes de espalhar. Se preferir menos doce, reduza a geleia pela metade e complete com frutas frescas. Use uma faca aquecida para cortar fatias perfeitas.

Informações Adicionais

• Tempo: 40 minutos (mais 5h de geladeira)
• Rendimento: 10 porções
• Dificuldade: Intermediária

Utensílios:

• Forma de aro removível (22cm)
• Processador de alimentos
• Batedor de arame

Valores Nutricionais (por porção):

• Calorias: 420 kcal
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 7g
• Gorduras: 24g

Culinária: Sobremesas especiais