Um clássico reinventado que une a cremosidade do pudim tradicional ao sabor intenso do chocolate.
Essa receita de flan de chocolate com calda de caramelo é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa sofisticada, mas com preparo acessível até para iniciantes na cozinha.
O segredo está no ponto exato do caramelo, que deve ficar dourado e brilhante, e na textura aveludada do flan, garantida pela mistura equilibrada de ingredientes. O resultado é uma harmonia de sabores que faz desse doce uma opção irresistível para servir em ocasiões especiais ou mesmo para transformar um dia comum em momento gourmet.
Ingredientes
Para o caramelo
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
Para o flan
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite integral
- 4 ovos
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Prepare o caramelo: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio sem mexer até obter uma cor dourada. Despeje imediatamente em uma forma de pudim e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira para banho-maria.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, o chocolate derretido e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje cuidadosamente sobre o caramelo na forma.
- Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que o flan esteja firme, mas ainda com leve tremor no centro.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Dicas
- Para desenformar com perfeição, passe uma faca fina nas bordas e mergulhe a forma em água quente por alguns segundos antes de virar.
- Se preferir um sabor mais intenso, utilize chocolate com 70% de cacau.
Informações Adicionais
- Tempo: 1h30 (preparo e cozimento) + 4h (geladeira)
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: média
Utensílios:
- Forma para pudim com furo central
- Assadeira grande para banho-maria
- Liquidificador
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 12 g
Culinária: Sobremesa de origem europeia com adaptação brasileira
