O clássico flan de leite condensado que conquistou gerações com sua simplicidade e sabor inigualável.
Essa receita mantém a tradição da sobremesa preferida dos brasileiros, com a garantia de um resultado cremoso e com o ponto ideal a cada preparo.
O segredo está no equilíbrio entre os poucos ingredientes e no cuidado com o banho-maria, que garante aquela textura lisa e aveludada característica. Uma sobremesa que funciona tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais, sempre com aquele toque nostálgico que remete às receitas da vovó.
Ingredientes
Para o caramelo
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
Para o flan
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral (usar a lata vazia do leite condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Prepare o caramelo: Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio sem mexer até obter uma cor âmbar clara. Despeje imediatamente em uma forma de pudim e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira para o banho-maria.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha por aproximadamente 2 minutos até ficar homogêneo.
- Peneire a mistura sobre o caramelo na forma para eliminar possíveis bolhas de ar.
- Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 15 minutos.
- Verifique o ponto: o flan deve estar firme nas bordas mas ainda levemente mole no centro.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de desenformar.
Dicas
- Para um caramelo perfeito, não mexa a mistura enquanto estiver no fogo – apenas incline a panela suavemente se necessário
- Se formar espuma ao bater a mistura, deixe descansar por 5 minutos antes de levar ao forno
Informações Adicionais
- Tempo: 1h30 (preparo) + 6h (geladeira)
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: fácil
Utensílios:
- Forma de pudim com furo central (19cm)
- Assadeira grande para banho-maria
- Liquidificador
- Peneira fina
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 280 kcal
- Carboidratos: 42 g
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 8 g
Culinária: Sobremesa tradicional brasileira
