Nhoque caseiro com molho cremoso de quatro queijos diferentes. Receita completa para impressionar em ocasiões especiais.
Este prato combina a maciez do nhoque caseiro com a riqueza de um molho de queijos selecionados. Cada garfada oferece uma experiência diferente, desde o sabor marcante do gorgonzola até a suavidade do parmesão.
Informações Úteis
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h30 (incluindo descanso da massa)
Dificuldade: Intermediária
Ingredientes
Para o nhoque:
4 batatas médias assadas (cerca de 500g)
1 gema
1 xícara de farinha de trigo (e mais para polvilhar)
Sal a gosto
Para o molho 4 queijos:
1/2 xícara de queijo gorgonzola
1/2 xícara de queijo provolone
1/2 xícara de queijo muçarela
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de creme de leite fresco
1 dente de alho picado
2 colheres de manteiga
Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
Preparo do nhoque:
- Passe as batatas assadas ainda quentes pelo espremedor.
- Acrescente a gema, sal e farinha aos poucos até formar massa homogênea.
- Descanse por 30 minutos na geladeira envolta em filme plástico.
- Modele rolinhos, corte em pedaços e marque com garfo.
Preparo do molho:
- Derreta a manteiga e refogue o alho sem dourar.
- Adicione os queijos picados e o creme de leite em fogo baixo.
- Mexa até obter cremosidade uniforme.
Cozimento final:
- Cozinhe os nhoques em água fervente até subirem.
- Escorra e misture delicadamente com o molho.
Dicas profissionais:
- Para nhoque mais leve, substitua parte da farinha por semolina.
- O ponto ideal da massa não gruda nos dedos mas mantém flexibilidade.
- Sirva imediatamente para aproveitar a cremosidade.
