Massa de lasanha pré-cozida perfeita, com camadas no ponto ideal e sem quebrar. O jeito certo de preparar para ficar macia e saborosa.
Quem nunca passou pela frustração de montar uma lasanha e a massa ficar crua ou quebradiça? Com a técnica certa, a massa pré-cozida fica no ponto ideal – macia, mas firme o suficiente para segurar todas as camadas de recheio. E o melhor: sem trabalho extra ou sujeira na cozinha.
Rendimento: 6 porções
Tempo total: 15 minutos (só para a massa)
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 pacote de massa de lasanha pré-cozida (cerca de 250g)
Água fervente suficiente para cobrir
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
Modo de preparo
- Em uma panela grande, leve a água para ferver com o óleo e o sal.
- Quando estiver borbulhando, adicione as placas de lasanha uma a uma, sem empilhar.
- Deixe cozinhar por 3 minutos apenas – não precisa mexer.
- Com uma escumadeira, retire as placas e coloque em um pano de prato limpo.
- Separe as placas para não grudarem enquanto monta a lasanha.
Para acertar o ponto:
• A massa deve ficar flexível, mas ainda firme ao toque
• Se cozinhar demais, fica mole e quebra na montagem
• Não é necessário escorrer em água fria
Dica profissional:
Mantenha a água fervendo em fogo baixo enquanto trabalha. Se precisar de mais placas, repita o processo em lotes pequenos para não grudarem.
Na montagem:
• Intercale sempre com bastante molho para hidratar a massa
• As bordas podem ficar sem molho para criar aquela camada crostosa
• Se sobrar massa, guarde entre folhas de papel filme na geladeira por até 2 dias
