Cozido completo e saboroso, com carnes suculentas e legumes no ponto certo. Receita tradicional que alimenta a família toda com muito sabor.
Esse cozido é daqueles pratos que enchem a casa de um cheiro convidativo e deixam todo mundo com água na boca. Carnes macias, legumes que derretem na boca e um caldo encorpado que pede um pão fresquinho para acompanhar. Perfeito para reunir a família ao redor da mesa ou para aqueles dias frios que pedem comida caseira reconfortante.
Rendimento: 6 porções
Tempo total: 2 horas
Dificuldade: média
Ingredientes
500g de músculo em cubos
300g de linguiça calabresa em rodelas grossas
2 batatas grandes cortadas em quartos
2 mandioquinhas médias cortadas
2 cenouras grandes em rodelas grossas
1 repolho pequeno em pedaços
2 tomates maduros picados
1 cebola grande em cubos
3 dentes de alho amassados
2 tabletes de caldo de carne
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
Água fervente suficiente para cobrir
Modo de preparo
- Em uma panela grande, doure a cebola e o alho com um fio de óleo.
- Acrescente o músculo e deixe dourar bem por todos os lados.
- Adicione a linguiça e deixe fritar levemente.
- Coloque os tomates, o caldo de carne e água fervente até cobrir.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Adicione os legumes mais firmes (mandioquinha e cenoura) e cozinhe por mais 20 minutos.
- Coloque as batatas e o repolho, ajuste o sal e cozinhe por mais 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Dicas importantes:
• Deixe as carnes dourarem bem no início para dar mais sabor ao caldo.
• Se o caldo estiver muito líquido no final, retire alguns legumes e deixe reduzir um pouco mais.
• Sirva com arroz branco e farofa para completar a refeição.
Para diversificar: Use panela de pressão para cozinhar a carne por 30 minutos, depois complete com os legumes na panela comum.
