Camarão alho e óleo que fica pronto em 15 minutos, com aquele sabor autêntico de restaurante. Receita simples que vai fazer você se sentir um chef de cozinha sem complicação.
Foi numa viagem ao litoral norte que aprendi o segredo do verdadeiro camarão alho e óleo. O dono de um pequeno restaurante à beira da praia me ensinou os truques para deixar o camarão suculento e cheio de sabor. Agora, toda vez que faço em casa, meu marido diz que parece que estamos num boteco à beira-mar. E o melhor: leva menos tempo que pedir um delivery!
Rendimento: 3 porções
Tempo total: 15 minutos
Dificuldade: Fácil como abrir uma cerveja
Ingredientes
500g de camarão médio limpo
6 dentes de alho picados grosseiramente
1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Suco de 1 limão siciliano
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
- Prepare os camarões
Seque bem os camarões com papel toalha e tempere com sal e pimenta. - Aqueça o azeite
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio com a manteiga. - Doure o alho
Adicione o alho picado e mexa até ficar dourado, cuidando para não queimar. - Cozinhe os camarões
Acrescente os camarões e a pimenta se estiver usando. Mexa por 3 a 4 minutos até ficarem cor-de-rosa. - Finalize com estilo
Desligue o fogo, regue com suco de limão e polvilhe a salsinha picada.
Dicas de Ouro
Para Camarões Perfeitos
Não cozinhe demais ou ficarão borrachudos
Use camarões frescos quando possível
Se usar congelados, descongele na geladeira na noite anterior
Acompanhamentos Ideais
Arroz branco soltinho para absorver o caldo
Pão italiano fresco para aproveitar todo o sabor
Uma cerveja gelada para harmonizar
Guardando Sobras
Na geladeira dura até 2 dias em recipiente fechado
Reaqueça em banho-maria para não ressecar
Pode usar as sobras para rechear omeletes ou tapiocas
Essa receita se tornou minha arma secreta para jantares inesperados. A última vez que fiz, meus vizinhos bateram na porta perguntando o que era aquele cheiro maravilhoso. Agora sempre faço porção extra para compartilhar. O truque está no equilíbrio entre o azeite e a manteiga, que deixa o camarão com textura incrível, e no alho dourado que dá um sabor inigualável. E o melhor: sujeira mínima para limpar depois!
