Macarrão com molho de tomate enriquecido com vinho e um toque cremoso. Receita sofisticada para transformar o jantar em um momento especial.
Este prato une a simplicidade do macarrão ao requinte de um molho de tomate com vinho, criando uma combinação que impressiona sem complicação. O segredo está no equilíbrio entre a acidez do tomate, a profundidade do vinho e a suavidade do creme.
Informações Úteis
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Dificuldade: Intermediária
Ingredientes
300g de macarrão espaguete ou penne
3 tomates maduros picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho tinto seco
1/4 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de azeite de oliva
1 colher de manteiga
Folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
Cozimento do macarrão:
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
- Reserve 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer.
Preparo do molho:
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade.
Finalização:
- Incorpore o creme de leite e misture bem.
- Junte o macarrão escorrido ao molho.
- Ajuste a consistência com a água reservada se necessário.
- Finalize com manjericão picado.
Dicas importantes:
- Escolha um vinho que você beberia – a qualidade faz diferença.
- Não deixe o molho ferver após adicionar o creme de leite.
- Para um toque extra, rale queijo parmesão na hora de servir.
Sugestão de servir:
Acompanhe com uma salada verde simples e pão italiano.
