Rolo Suíço de Chocolate Amargo com Recheio de Chocolate

Receita de rolo suíço com massa de chocolate amargo e recheio cremoso de chocolate ao leite. Aprenda a fazer essa sobremesa sofisticada em casa.

Este rolo suíço combina a intensidade do chocolate amargo na massa com a suavidade do chocolate ao leite no recheio.

O contraste de sabores e a apresentação elegante fazem dessa receita uma ótima opção para ocasiões especiais. Siga o passo a passo para obter uma massa flexível que não racha e um recheio na medida certa.

Ingredientes

• 4 ovos grandes (temperatura ambiente)
• 3/4 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/3 xícara de cacau em pó 70%
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 200g de chocolate ao leite
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira retangular com papel manteiga
2. Bata as gemas com o açúcar até clarear
3. Adicione o cacau peneirado e misture bem
4. Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente
5. Peneire a farinha com o fermento e misture à massa
6. Despeje na assadeira e nivele com espátula
7. Asse por 10-12 minutos até firmar
8. Derreta o chocolate ao leite com o creme de leite em banho-maria
9. Adicione a manteiga e misture até ficar homogêneo
10. Espalhe o recheio sobre a massa ainda morna
11. Enrole cuidadosamente com ajuda do papel manteiga
12. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir

Dicas

Para enrolar mais fácil, faça enquanto a massa ainda está morna. Se o recheio estiver muito mole, deixe na geladeira por 30 minutos antes de usar.

Informações Adicionais

• Tempo: 2 horas (incluindo geladeira)
• Rendimento: 8 fatias
• Dificuldade: intermediária

Utensílios:

• Assadeira retangular (30x40cm)
• Batedor de arame
• Espátula de silicone

Valores Nutricionais:

• Calorias: 320 kcal
• Carboidratos: 35g
• Proteínas: 6g

Culinária: Europeia