1. Camarões Grelhados ao Alho e Limão:
Ingredientes:
- 500g de camarões grandes, limpos
- 4 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
- Marine os camarões nessa mistura por 30 minutos.
- Grelhe os camarões por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos.
2. Ceviche de Salmão:
Ingredientes:
- 300g de salmão fresco, cortado em cubos
- Suco de 2 limões
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada
- Coentro fresco a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em um recipiente, misture o salmão, o suco de limão, a cebola, a pimenta e o coentro.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.
3. Mini Quiches de Queijo de Cabra e Espinafre:
Ingredientes:
- Massa de torta (pronta ou feita em casa)
- 100g de queijo de cabra
- 100g de espinafre fresco
- 4 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Forre forminhas de muffin com a massa de torta.
- Em uma tigela, misture o queijo de cabra, o espinafre, os ovos e o creme de leite.
- Despeje a mistura nas forminhas e asse a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas.
4. Salmão Grelhado com Molho de Maracujá:
Ingredientes:
- 4 filés de salmão
- Suco de 4 maracujás
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto.
- Grelhe o salmão até que esteja cozido, mas ainda suculento.
- Enquanto o salmão grelha, prepare o molho em uma panela com o suco de maracujá, açúcar e manteiga, mexendo até engrossar.
- Sirva o molho sobre o salmão grelhado.
5. Risoto de Champagne com Camarões:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 xícara de champagne
- 500g de camarões médios, limpos
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 xícaras de caldo de peixe
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até que fique transparente.
- Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o champagne e deixe evaporar.
- Aos poucos, adicione o caldo de peixe, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso e cozido.
- Enquanto o risoto cozinha, grelhe os camarões até que fiquem rosados.
- Sirva o risoto com os camarões por cima.
6. Salada de Frutas Tropicais:
Ingredientes:
- 2 bananas, fatiadas
- 1 abacaxi, cortado em cubos
- 2 mangas, cortadas em cubos
- Suco de 2 limões
- Hortelã fresca a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, combine as frutas.
- Regue com o suco de limão e misture bem.
- Decore com folhas de hortelã e sirva bem gelada.
7. Lombo de Porco Assado com Molho de Laranja:
Ingredientes:
- 1 lombo de porco de aproximadamente 1,5 kg
- Suco de 4 laranjas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o lombo de porco com sal, pimenta e alho picado.
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, mel e mostarda.
- Regue o lombo com metade da mistura de laranja e leve ao forno a 180°C por cerca de 1,5 horas, regando com o restante da mistura durante o cozimento.
8. Escondidinho de Camarão:
Ingredientes:
- 500g de camarões, limpos e cozidos
- 500g de purê de mandioca
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 200ml de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola no azeite de dendê.
- Adicione os camarões e refogue até que fiquem dourados.
- Em um refratário, faça uma camada de purê de mandioca, seguida pela mistura de camarões. Repita até terminar, terminando com o purê.
- Regue com leite de coco e asse a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar.
9. Torta de Morango e Champagne:
Ingredientes:
- 1 massa de torta (pronta ou feita em casa)
- 500g de morangos frescos
- 1 xícara de champagne
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Modo de Preparo:
- Asse a massa da torta de acordo com as instruções.
- Enquanto a massa esfria, faça um molho de morango cozinhando os morangos, champagne, açúcar e amido de milho em fogo médio até engrossar.
- Despeje o molho sobre a massa da torta e leve à geladeira até a hora de servir.
Agora, você tem um cardápio completo com 9 receitas maravilhosas para tornar a sua virada do ano (Réveillon) ainda mais especial e saborosa. Aproveite!
