O que faz para o jantar da virada do ano?

Aperitivo: Camarões Grelhados com Molho de Abacaxi

Ingredientes:

• 500g de camarões grandes, descascados e limpos
• 1 abacaxi maduro, descascado e cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de mel
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho, o gengibre, o mel e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.
2. Enfie os camarões em espetos de churrasco e pincele-os com a mistura de temperos.
3. Grelhe os camarões em fogo médio-alto por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos.
4. Enquanto os camarões grelham, asse os cubos de abacaxi até que fiquem dourados.
5. Sirva os camarões grelhados com os cubos de abacaxi assados e regue com o molho restante. Delicie-se!

Prato Principal: Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto

Ingredientes:

• 4 filés de mignon
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de mignon com sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e doure os filés de ambos os lados. Retire-os da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto.
4. Acrescente o vinho tinto e o caldo de carne, deixando ferver até reduzir pela metade.
5. Em uma tigela, misture a manteiga e a farinha de trigo para formar uma pasta. Adicione essa pasta à frigideira e mexa até engrossar o molho.
6. Retorne os filés à frigideira para aquecer por alguns minutos.
7. Sirva os filés de mignon regados com o delicioso molho de vinho tinto. Acompanhe com seus acompanhamentos favoritos e aproveite!

Entrada: Salada de Camarão e Abacate com Molho de Limão

Ingredientes:

• 200g de camarões cozidos e descascados
• 2 abacates maduros, cortados em cubos
• 1/2 cebola roxa, picada
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture os camarões, abacates, cebola roxa e coentro.
2. Regue a salada com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
3. Delicadamente, misture os ingredientes.
4. Deixe a salada descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir. Uma entrada refrescante para a virada do ano!

Prato Principal: Salmão Grelhado com Molho de Ervas

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e metade do suco de limão.
2. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, alho, salsa, cebolinha e o restante do suco de limão.
3. Grelhe os filés de salmão em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado, regando com o molho de ervas durante o cozimento.
4. Sirva os filés de salmão regados com o molho restante. Uma opção leve e saborosa para a sua ceia de Ano Novo!

Sobremesa: Taças de Morango com Creme de Baunilha

Ingredientes:

• 500g de morangos, lavados e cortados
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de biscoitos amanteigados esfarelados

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter um creme firme.
2. Em taças individuais, faça camadas alternadas de morangos, creme de baunilha e biscoitos esfarelados.
3. Repita as camadas até encher as taças.
4. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Uma sobremesa elegante para encerrar a sua ceia de Ano Novo com doçura.

Aperitivo: Croquetes de Queijo de Cabra com Mel e Nozes

Ingredientes:

• 150g de queijo de cabra
• 1/4 de xícara de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/4 de xícara de migalhas de pão
• 1 ovo batido
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o queijo de cabra, metade das nozes, metade do mel, e tempere com sal e pimenta.
2. Forme pequenas bolinhas com a mistura de queijo.
3. Passe cada bolinha no ovo batido e, em seguida, nas migalhas de pão.
4. Aqueça o restante do mel em uma panela e adicione o restante das nozes até dourar.
5. Frite os croquetes em óleo quente até que fiquem dourados.
6. Sirva os croquetes regados com o mel e as nozes caramelizadas. Um aperitivo sofisticado para a sua festa de Ano Novo!

Prato Principal: Risoto de Cogumelos com Trufas

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 500g de cogumelos variados (shitake, shimeji, champignon), cortados
• 1 cebola picada
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1,5 litros de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de azeite de trufa (ou azeite de oliva)
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, refogue a cebola em 2 colheres de manteiga até ficar transparente.
2. Adicione os cogumelos e refogue até dourarem.
3. Adicione o arroz e mexa por 1-2 minutos.
4. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
5. Comece a adicionar o caldo de galinha, concha por concha, mexendo constantemente até que o arroz esteja cozido e cremoso (cerca de 18-20 minutos).
6. Finalize com azeite de trufa, a manteiga restante e queijo parmesão ralado.
7. Sirva quente e aproveite um prato de risoto luxuoso para a noite de Ano Novo.

Sobremesa: Torta de Chocolate com Ganache de Laranja

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Raspa da casca de 2 laranjas
• Suco de 2 laranjas
• 100g de chocolate branco
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta.
2. Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga juntos em banho-maria ou no micro-ondas.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
4. Misture o chocolate derretido com os ovos batidos.
5. Adicione a farinha, as raspas e o suco de laranja, e misture até ficar homogêneo.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que a torta esteja firme por fora e ligeiramente úmida por dentro.
7. Para a ganache de laranja, derreta o chocolate branco com o creme de leite, adicione as raspas de laranja e misture bem.
8. Despeje a ganache sobre a torta e leve à geladeira por algumas horas antes de servir. Uma sobremesa decadente para encerrar a noite de Ano Novo com chave de ouro!