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O que faz para o jantar da virada do ano?

O que faz para o jantar da virada do ano? Confira!

O que faz para o jantar da virada do ano?

Descubra receitas incríveis para o jantar da virada do ano e comece o ano novo com sabor e estilo. Surpreenda seus convidados com pratos deliciosos!

O que faz para o jantar da virada do ano?
jantar da virada do ano
Imagem: Reprodução | Divulgação

A virada do ano é um momento especial para celebrar com amigos e familiares, e nada melhor do que começar o ano novo com um jantar memorável.

Neste guia, mostraremos algumas receitas deliciosas para o jantar da virada do ano, desde aperitivos sofisticados até pratos principais que vão encantar seu paladar. Prepare-se para receber 2024 com muito sabor e estilo!



Aperitivo: Camarões Grelhados com Molho de Abacaxi

Ingredientes:

  • 500g de camarões grandes, descascados e limpos
  • 1 abacaxi maduro, descascado e cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de mel
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho, o gengibre, o mel e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.
  2. Enfie os camarões em espetos de churrasco e pincele-os com a mistura de temperos.
  3. Grelhe os camarões em fogo médio-alto por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos.
  4. Enquanto os camarões grelham, asse os cubos de abacaxi até que fiquem dourados.
  5. Sirva os camarões grelhados com os cubos de abacaxi assados e regue com o molho restante. Delicie-se!

Prato Principal: Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 4 filés de mignon
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

  1. Tempere os filés de mignon com sal e pimenta a gosto.
  2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e doure os filés de ambos os lados. Retire-os da frigideira e reserve.
  3. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto.
  4. Acrescente o vinho tinto e o caldo de carne, deixando ferver até reduzir pela metade.
  5. Em uma tigela, misture a manteiga e a farinha de trigo para formar uma pasta. Adicione essa pasta à frigideira e mexa até engrossar o molho.
  6. Retorne os filés à frigideira para aquecer por alguns minutos.
  7. Sirva os filés de mignon regados com o delicioso molho de vinho tinto. Acompanhe com seus acompanhamentos favoritos e aproveite!

Entrada: Salada de Camarão e Abacate com Molho de Limão

Ingredientes:

  • 200g de camarões cozidos e descascados
  • 2 abacates maduros, cortados em cubos
  • 1/2 cebola roxa, picada
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture os camarões, abacates, cebola roxa e coentro.
  2. Regue a salada com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
  3. Delicadamente, misture os ingredientes.
  4. Deixe a salada descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir. Uma entrada refrescante para a virada do ano!

Prato Principal: Salmão Grelhado com Molho de Ervas

Ingredientes:

  • 4 filés de salmão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho, picados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e metade do suco de limão.
  2. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, alho, salsa, cebolinha e o restante do suco de limão.
  3. Grelhe os filés de salmão em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado, regando com o molho de ervas durante o cozimento.
  4. Sirva os filés de salmão regados com o molho restante. Uma opção leve e saborosa para a sua ceia de Ano Novo!

Sobremesa: Taças de Morango com Creme de Baunilha

Ingredientes:

  • 500g de morangos, lavados e cortados
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de biscoitos amanteigados esfarelados

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter um creme firme.
  2. Em taças individuais, faça camadas alternadas de morangos, creme de baunilha e biscoitos esfarelados.
  3. Repita as camadas até encher as taças.
  4. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Uma sobremesa elegante para encerrar a sua ceia de Ano Novo com doçura.

Aperitivo: Croquetes de Queijo de Cabra com Mel e Nozes

Ingredientes:

  • 150g de queijo de cabra
  • 1/4 de xícara de nozes picadas
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 de xícara de migalhas de pão
  • 1 ovo batido
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture o queijo de cabra, metade das nozes, metade do mel, e tempere com sal e pimenta.
  2. Forme pequenas bolinhas com a mistura de queijo.
  3. Passe cada bolinha no ovo batido e, em seguida, nas migalhas de pão.
  4. Aqueça o restante do mel em uma panela e adicione o restante das nozes até dourar.
  5. Frite os croquetes em óleo quente até que fiquem dourados.
  6. Sirva os croquetes regados com o mel e as nozes caramelizadas. Um aperitivo sofisticado para a sua festa de Ano Novo!

Prato Principal: Risoto de Cogumelos com Trufas

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 500g de cogumelos variados (shitake, shimeji, champignon), cortados
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1,5 litros de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de azeite de trufa (ou azeite de oliva)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, refogue a cebola em 2 colheres de manteiga até ficar transparente.
  2. Adicione os cogumelos e refogue até dourarem.
  3. Adicione o arroz e mexa por 1-2 minutos.
  4. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
  5. Comece a adicionar o caldo de galinha, concha por concha, mexendo constantemente até que o arroz esteja cozido e cremoso (cerca de 18-20 minutos).
  6. Finalize com azeite de trufa, a manteiga restante e queijo parmesão ralado.
  7. Sirva quente e aproveite um prato de risoto luxuoso para a noite de Ano Novo.

Sobremesa: Torta de Chocolate com Ganache de Laranja

Ingredientes:

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • Raspa da casca de 2 laranjas
  • Suco de 2 laranjas
  • 100g de chocolate branco
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta.
  2. Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga juntos em banho-maria ou no micro-ondas.
  3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
  4. Misture o chocolate derretido com os ovos batidos.
  5. Adicione a farinha, as raspas e o suco de laranja, e misture até ficar homogêneo.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que a torta esteja firme por fora e ligeiramente úmida por dentro.
  7. Para a ganache de laranja, derreta o chocolate branco com o creme de leite, adicione as raspas de laranja e misture bem.
  8. Despeje a ganache sobre a torta e leve à geladeira por algumas horas antes de servir. Uma sobremesa decadente para encerrar a noite de Ano Novo com chave de ouro!

Esperamos que essas receitas tenham despertado sua criatividade e apetite para a sua celebração da virada do ano. Desde a entrada sofisticada de croquetes de queijo de cabra com mel e nozes até o prato principal luxuoso de risoto de cogumelos com trufas, e a deliciosa torta de chocolate com ganache de laranja como sobremesa, você está pronto para impressionar seus convidados e criar memórias inesquecíveis na noite de Ano Novo.

Lembre-se de que a comida não é apenas uma refeição, mas também uma expressão de amor e celebração. Aproveite essas receitas, adapte-as ao seu gosto pessoal e compartilhe a alegria da culinária com aqueles que lhe são queridos. Que o novo ano que se inicia seja repleto de sabor, felicidade e prosperidade. Feliz Ano Novo!

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