Sopa cremosa de abobrinha perfeita para esquentar o inverno, com um toque de queijo e noz-moscada que aquece a alma. Receita fácil e reconfortante!
Nos dias gelados, nada melhor que uma sopa cremosa para reconfortar. Essa versão com abobrinha ganha corpo com batata e um toque de queijo derretido, enquanto a noz-moscada acrescenta aquela profundidade de sabor que combina perfeitamente com o clima frio. Um abraço em forma de prato!
Ingredientes
- 3 abobrinhas médias com casca, em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 batata inglesa média, descascada e em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- Sal e pimenta branca a gosto
- Croutons caseiros para servir
Modo de Preparo
- Doure os temperos: Derreta a manteiga em uma panela funda e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e mexa até perfumar.
- Cozinhe os legumes: Adicione a abobrinha e a batata, mexendo bem. Tempere com sal e deixe refogar por 5 minutos. Cubra com o caldo quente e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até os legumes amolecerem.
- Finalize o creme: Desligue o fogo e bata a sopa com um mixer. Volte ao fogo baixo, acrescente o creme de leite, queijo parmesão e noz-moscada. Mexa até incorporar completamente.
- Ajuste os temperos: Prove e acrescente pimenta branca. Se necessário, corrija o sal.
- Tempo total: 40 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Rende: 4 porções generosas
Dicas para Perfeição
• Para mais corpo: Amasse um pouco da batata contra as paredes da panela antes de bater
• Versão vegana: Substitua o creme de leite por leite de coco e o queijo por levedura nutricional
• Acompanhamentos: Sirva com tiras de bacon crocante
• Congelamento: Pode ser congelada por até 1 mês (adicione o creme de leite apenas na hora de servir)
