Frango assado simples, suculento e bem temperado, feito com ingredientes básicos e sem mistério, ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Frango assado na prática é a receita perfeita pra quem quer um prato principal que impressiona, mas sem complicação. Ele fica dourado por fora, macio por dentro e cheio de sabor, mesmo usando temperos do dia a dia. É aquele tipo de preparo que funciona tanto num almoço comum quanto numa reunião de família, sem precisar de mil etapas.
Rendimento, tempo e dificuldade
Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 frango inteiro limpo (aproximadamente 2 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1 colher de sopa de mostarda
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 fio generoso de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim (opcional)
Como fazer frango assado na prática
1. Tempere o frango
Em uma tigela, misture o alho, sal, páprica, açafrão, mostarda, suco de limão, maionese, azeite e pimenta. Espalhe essa mistura por todo o frango, inclusive por dentro. Se tiver tempo, deixe marinando por 30 minutos ou mais na geladeira. Mas se estiver com pressa, pode ir direto ao forno.
2. Acomode na assadeira
Coloque o frango em uma assadeira com o peito voltado para cima. Se quiser, adicione batatas cortadas ao redor, que vão assar junto e absorver o tempero.
3. Leve ao forno
Preaqueça o forno a 200 °C. Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos. Nos primeiros 40 minutos, cubra com papel-alumínio para não ressecar. Depois, retire o papel e deixe dourar até a pele ficar crocante.
4. Verifique o ponto
Espete com um garfo na parte mais grossa (geralmente a coxa). Se o líquido sair transparente, está pronto. Se sair rosado, deixe mais alguns minutos.
Dicas pra deixar o frango ainda mais gostoso
- Colocar uma cebola inteira dentro da cavidade do frango ajuda a manter a umidade
- Se quiser uma pele mais crocante, pincele um pouco de manteiga derretida nos últimos minutos de forno
- As sobras rendem ótimos recheios pra tortas, sanduíches ou saladas
Pode fazer com pedaços de frango?
Sim. Se preferir, pode usar coxa, sobrecoxa ou até peito. O tempo de forno diminui, cerca de 45 a 50 minutos, dependendo do tamanho das peças. E o mesmo tempero funciona bem pra todas as variações.
