Coxa de frango assada dourada e suculenta, com a pele crocante e a carne no ponto. Receita infalível para dias que pedem praticidade sem perder o sabor.
Há algo de especial no contraste entre a pele crocante e a carne macia de uma boa coxa de frango assada. Quando bem preparada, a gordura da pele derrete, deixando-a fina e dourada, enquanto o calor do forno mantém a suculência da carne. E o melhor: sem precisar ficar virando ou regando, só temperar e deixar o forno fazer seu trabalho.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 50 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
• 4 coxas com sobrecoxa
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 limão (suco)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 pitada de pimenta calabresa
• Sal grosso a gosto
• 1 ramo de alecrim fresco
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C por 15 minutos.
- Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, alho e temperos.
- Esfregue bem a mistura sob a pele e por toda a carne.
- Arrume as coxas em assadeira, com o alecrim por cima.
- Asse por 35 minutos, virando na metade do tempo.
- Aumente para 220°C e deixe dourar por mais 5 minutos.
Para garantir o sucesso:
Secar bem o frango com papel toalha antes de temperar faz a pele ficar mais crocante. Se quiser, coloque batatas cortadas ao redor na assadeira – elas absorvem os sucos e ficam deliciosas.
Na hora de servir:
Deixe descansar por 5 minutos antes de levar à mesa. Acompanhe com um arroz soltinho e uma saladinha verde bem temperada. Não esqueça de colocar limão fresco à disposição – espremer na hora faz toda diferença.
Dica de ouro:
As sobras frias são perfeitas para sanduíches. Desfie a carne, misture com maionese caseira e coloque no pão francês com alface. Ou use para incrementar uma salada caesar no dia seguinte.
