Receita de brownie úmido com recheio duplo de chocolate e calda de ameixa. Uma sobremesa rica que combina a densidade do brownie com camadas cremosas e um contraste de sabores.
Este brownie leva uma generosa camada de ganache de chocolate entre a massa e uma calda de ameixa ligeiramente ácida.
O resultado é um equilíbrio entre doce e frutado, com diferentes sensações em cada garfada. Ideal para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
Para o brownie:
- 200g de chocolate meio amargo
- 150g de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Primeiro recheio (ganache):
- 150g de chocolate ao leite
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
Segunda camada (calda de ameixa):
- 200g de ameixas secas sem caroço
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
Brownie:
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria
- Misture o açúcar e os ovos um a um
- Incorpore a farinha e o fermento peneirados
- Asse em forma quadrada untada por 25 minutos a 180°C
- Deixe esfriar completamente
Recheios:
- Para a ganache: aqueça o creme e despeje sobre o chocolate picado. Mexa até ficar liso
- Para a calda: cozinhe as ameixas com água e açúcar até desmancharem. Bata no liquidificador com o limão
Montagem:
- Corte o brownie ao meio horizontalmente
- Espalhe a ganache na base
- Coloque a outra metade do brownie
- Regue com a calda de ameixa
Dicas
Para cortar o brownie facilmente, use uma faca aquecida. A ganache deve estar em temperatura ambiente para espalhar melhor. A calda pode ser feita um dia antes e guardada na geladeira.
Informações Adicionais
- Tempo total: 1h30
- Rendimento: 12 porções
- Dificuldade: intermediária
Utensílios:
- Forma quadrada 20x20cm
- Panela pequena para banho-maria
- Liquidificador
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 38g
- Gorduras: 18g
Culinária: Sobremesa internacional
