Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 500g de carne moída (cordeiro, porco ou boi)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 800g de tomates enlatados, triturados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 2 ovos
- 200g de queijo feta, esfarelado
- Óleo vegetal para fritar as berinjelas
Instruções:
- Corte as berinjelas em fatias finas, salgue-as levemente e deixe-as descansar por 30 minutos para eliminar o excesso de umidade. Em seguida, enxágue-as e seque-as com papel toalha.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
- Acrescente a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja completamente dourada e cozida. Tempere com cominho, canela, sal e pimenta. Misture bem.
- Adicione os tomates enlatados triturados e o extrato de tomate à mistura de carne. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse. Reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente até que a mistura fique dourada.
- Gradualmente, adicione o leite à mistura de farinha, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando até que o molho fique espesso e cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Em uma tigela separada, bata os ovos e misture-os com o queijo feta esfarelado.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite as fatias de berinjela até que estejam douradas dos dois lados. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Em um refratário grande, monte a Moussaka em camadas. Comece com uma camada de berinjela, seguida pela mistura de carne, depois outra camada de berinjela, e termine com o molho de queijo e ovos.
- Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e borbulhante.
Informação Nutricional (por porção):
- Calorias: 450 cal
- Proteínas: 25g
- Carboidratos: 22g
- Gorduras: 30g
- Fibras: 5g
Acompanhamentos: Moussaka é muitas vezes servida com uma salada fresca de pepino e tomate, bem como pão pita ou arroz. Para uma refeição completa à moda búlgara, experimente acompanhá-la com iogurte natural.
Agora que você aprendeu a fazer Moussaka, aproveite este prato tradicional búlgaro em sua própria casa e impressione sua família e amigos com sua habilidade culinária.
