Uma sobremesa sofisticada e incrivelmente fácil de fazer: mousse de chocolate cremosa com o contraste perfeito das cerejas ácidas. Ideal para impressionar convidados ou para um momento gourmet em casa!
Esta receita une o melhor dos dois mundos: a textura aveludada da mousse de chocolate meio amargo com a explosão de sabor das cerejas frescas. O equilíbrio entre doce e ácido vai te surpreender!
Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo (50-60% cacau)
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de cerejas frescas sem caroço
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos) e reserve.
- Bata as gemas com metade do açúcar até clarear e dobrar de volume.
- Misture o chocolate derretido às gemas, incorporando delicadamente.
- Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes, adicionando o restante do açúcar aos poucos.
- Bata o creme de leite até ficar firme.
- Incorpore primeiro as claras ao chocolate, depois o creme de leite, usando movimentos envolventes.
- Distribua em taças e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Para as cerejas: Em uma panela, cozinhe as cerejas com o açúcar e suco de limão por 5 minutos em fogo médio. Deixe esfriar antes de servir sobre a mousse.
Dicas
- Use chocolate de boa qualidade – é o segredo do sabor intenso
- Para um toque especial, regue com licor de cereja antes de servir
- Se preferir, substitua as cerejas frescas por cerejas em calda bem escorridas
Informações Adicionais
- Tempo: 30 minutos (mais 4h de geladeira)
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Batedeira ou fouet
- Tigelas médias
- Taças para servir
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 35g
- Proteínas: 5g
Culinária: Francesa
