Uma opção mais leve e saudável para quem ama pudim, mas quer reduzir o açúcar e as calorias sem abrir mão do sabor marcante do chocolate.
Esse pudim de chocolate fit é ideal para quem está buscando uma sobremesa gostosa, com menos ingredientes industrializados e mais equilíbrio. Ele leva ingredientes simples e nutritivos, como leite vegetal, cacau e adoçante natural, e pode ser feito sem forno ou banho-maria.
Fica com uma consistência firme, leve e muito saborosa. Ótimo para quem segue uma dieta com restrição de açúcar, lactose ou simplesmente quer um doce mais consciente no dia a dia.
Ingredientes
- 2 xícaras de leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia)
- 4 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 3 colheres de sopa de adoçante culinário (xilitol ou eritritol)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite vegetal, o cacau, o adoçante, o amido de milho e a baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar levemente. Desligue o fogo.
- Hidrate a gelatina na água, espere 1 minuto e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça no fogão até dissolver.
- Misture a gelatina ao creme ainda quente e mexa bem até incorporar.
- Despeje em uma forma de pudim levemente untada com óleo de coco ou água.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem.
- Desenforme com cuidado e sirva gelado.
Dicas
- Use forminhas individuais para facilitar na hora de servir.
- Para um toque especial, salpique cacau em pó por cima na hora de servir.
- Se quiser mais cremosidade, substitua parte do leite por leite de coco.
Informações Adicionais
- Tempo: 4 horas e 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Panela
- Colher ou fouet
- Forma de pudim
- Tigela para hidratar a gelatina
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 90 kcal
- Carboidratos: 10 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 3 g
- Fibra: 2 g
- Açúcares: 0 g
Culinária:
Brasileira
