O ponto certo do macarrão para macarronada é quando ele está firme ao morder, sem estar cru nem mole demais, o famoso “al dente”.
Acertar o cozimento do macarrão faz toda a diferença na macarronada. Se passar do tempo, ele perde a firmeza e pode virar uma massa grudenta e sem graça. Se tirar antes, fica cru no meio. O segredo é seguir o tempo indicado na embalagem e provar nos minutos finais.
Quando o macarrão está no ponto, ele segura melhor o molho, fica mais gostoso de mastigar e valoriza todo o preparo. E não precisa complicar: com água suficiente, sal na medida e olho no relógio, dá pra acertar fácil. Veja como fazer do jeito certo.
Ingredientes
- 500 g de macarrão (espaguete, penne, parafuso ou o que preferir)
- Água suficiente para o cozimento
- 1 colher de sopa de sal
Modo de Preparo
- Coloque bastante água em uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver.
- Adicione o sal e, em seguida, o macarrão. Mexa nos primeiros minutos para não grudar.
- Cozinhe com a panela destampada, respeitando o tempo indicado na embalagem (geralmente de 8 a 12 minutos).
- A partir do sexto minuto, comece a provar o macarrão. O ponto ideal é quando ele está firme, mas sem resistir ao dente.
- Desligue o fogo, escorra imediatamente e use no preparo da macarronada com o molho de sua preferência.
Dicas
- Não coloque óleo na água. Ele não evita que o macarrão grude e ainda pode atrapalhar o molho a aderir.
- Use uma panela bem grande para o macarrão cozinhar à vontade, sem ficar espremido.
- Se não for usar o macarrão logo após o cozimento, escorra e jogue um fio de azeite por cima para não colar.
Informações Adicionais
- Tempo: 20 minutos
- Rendimento: 5 porções
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Panela grande
- Escorredor de macarrão
- Colher de pau ou pegador de massa
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 1 g
- Fibra: 2 g
- Açúcares: 0 g
Culinária:
Italiana
