Receita de Cocada:
Ingredientes:
- 2 xícaras de coco ralado fresco
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a água e a pitada de sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
- Adicione o coco ralado e a manteiga à mistura. Continue mexendo sem parar.
- Cozinhe a cocada em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e adquira uma cor dourada (aproximadamente 15-20 minutos).
- Retire do fogo e despeje a cocada em uma assadeira untada com manteiga.
- Deixe esfriar completamente e depois corte em pedaços quadrados.
Tabela de Informação Nutricional (por porção):
- Valor energético: 120 kcal
- Carboidratos: 27g
- Proteínas: 0,5g
- Gorduras totais: 2,5g
- Gorduras saturadas: 2g
- Fibras: 1g
- Açúcares: 25g
Acompanhamentos:
- A cocada pode ser servida sozinha como um doce tradicional, mas também combina bem com sorvete crocante ou até mesmo acompanhada de uma fatia de queijo minas frescal para um contraste de sabores.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: Aproximadamente 20 pedaços de cocada.
Dica para Ficar Tudo Gostoso: Para garantir que sua cocada fique ainda mais gostosa, use coco fresco ralado em vez de coco desidratado. O coco fresco tem um sabor mais intenso e uma textura melhor. Além disso, não pare de mexer enquanto a cocada estiver cozinhando para evitar que grude no fundo da panela. E, por fim, permita que a cocada esfrie completamente antes de cortá-la, para que ela fique firme e fácil de servir.
