Domine o preparo do radiatori, o macarrão em formato de radiador que segura molhos como nenhum outro. Combinações criativas e técnicas infalíveis.
O radiatori, com seu formato único que imita um radiador em miniatura, é uma das massas mais eficientes para capturar molhos. Sua superfície ondulada e estrutura com aletas cria inúmeras cavidades que retêm os sabores do acompanhamento.
Quando bem preparado, oferece uma experiência de textura fascinante – maciez nas partes finas e resistência al dente nas áreas mais espessas.
Ingredientes
- 500g de radiatori
- 6 litros de água filtrada
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- Molho de sua preferência
Modo de Preparo
- Em panela extra larga, leve a água ao fogo máximo até fervura vigorosa
- Adicione o sal e dissolva completamente
- Coloque o macarrão na água e mexa imediatamente
- Mantenha fervura constante, mexendo a cada 2 minutos
- Cozinhe por 11-13 minutos (testar 2 minutos antes do tempo da embalagem)
- Escorra reservando 1 xícara da água do cozimento
- Finalize na frigideira com o molho, adicionando água reservada aos poucos
- Deixe descansar 1 minuto antes de servir
Sugestões de Acompanhamentos
1. Molho de alcachofra e limão siciliano (vegetariano sofisticado)
2. Ragù de pato com vinho tinto (combinação rica)
3. Queijos derretidos com brócolis (versão cremosa)
Informações Adicionais
- Tempo: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Panela larga de 8 litros
- Escorredor de malha larga
- Frigideira antiaderente grande
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 44g
- Proteínas: 8g
Culinária: Italiana moderna
