Teste esta receita: Frango de panela com legumes saudável

Carne macia, legumes no ponto e um caldo que pede pão para aproveitar até a última gota – o prato completo que resolve o jantar em uma panela só.

Imagine abrir a tampa e encontrar pedaços de frango tão macios que se desfazem no garfo, envoltos por legumes caramelizados e um caldo aromático que lembra aquelas receitas de vó. O segredo está na ordem de cocção dos ingredientes e no tempo exato de cozimento – detalhes que transformam elementos simples num prato que parece gourmet, mas sai com menos esforço que um miojo.

Ingredientes para 4 porções

Proteína e legumes

• 4 sobrecoxas de frango com pele (ou 6 coxas da asa)
• 2 cenouras médias em rodelas grossas
• 2 batatas médias em cubos
• 1 abobrinha em meia-lua
• 1 cebola roxa em oito partes

Temperos e líquidos

• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco
• 1 folha de louro
• 1 xícara de caldo de legumes caseiro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Método passo a passo

Preparo inicial

1. Tempere o frango com sal e pimenta 15 minutos antes
2. Doure os pedaços na panela com azeite (5 minutos de cada lado) e reserve

Montagem inteligente

1. Na mesma panela, refogue o alho e cebola até perfumar
2. Adicione cenoura e batata, deixando dourar levemente
3. Volte o frango para a panela e acrescente os demais ingredientes

Cozimento final

1. Regue com o caldo quente e tampe parcialmente
2. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos
3. Adicione a abobrinha nos últimos 5 minutos

Rendimento: 4 porções generosas
Tempo total: 50 minutos
Dificuldade: Fácil

4 truques de ouro

1. Coxas com osso garantem mais sabor que peito
2. Não mexa demais – deixa os legumes manterem o formato
3. Caldo caseiro faz diferença no resultado final
4. Descansar 5 minutos antes de servir distribui melhor os sabores

Dica surpreendente: Para um toque especial, finalize com raspas de limão siciliano e azeite cru. Se quiser incrementar, acrescente 1 colher (sopa) de mostarda dijon no caldo.

Esse prato ganha ainda mais personalidade no dia seguinte – o caldo engrossa e os sabores se intensificam. Sirva com arroz branco soltinho ou pão rústico para aproveitar bem o molho. E o melhor: tudo em uma única panela para lavar!