Aprenda a fazer sopa de mandioca cremosa, uma receita caseira que aquece o corpo e acalma a alma em dias frios.
Essa sopa de mandioca é aquele prato que une simplicidade e sabor intenso. Com textura cremosa e um toque de temperos, ela é perfeita para dias de chuva ou quando você precisa de uma refeição que alimente e aconchegue ao mesmo tempo.
Ingredientes
Para a Sopa
- 500g de mandioca descascada e picada
- 1 litro de caldo de frango ou legumes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
Para Finalizar
- 1/2 xícara de leite de coco (opcional)
- Cheiro-verde picado
- Torradas ou croutons
Modo de Preparo
1. Prepare os Ingredientes
- Descasque a mandioca e corte em cubos médios.
- Pique a cebola e o alho.
2. Refogue os Temperos
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
3. Cozinhe a Mandioca
- Acrescente a mandioca picada e misture bem.
- Adicione o caldo de frango ou legumes e a folha de louro.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia.
4. Finalize a Sopa
- Retire a folha de louro.
- Com uma escumadeira, transfira parte da mandioca para um prato e reserve.
- Use um mixer ou liquidificador para bater o restante da sopa até obter um creme liso.
- Volte o creme para a panela, adicione os pedaços de mandioca reservados e ajuste o tempero se necessário.
- Se desejar, adicione o leite de coco para um toque cremoso e misture bem.
5. Sirva Quente
- Despeje a sopa em tigelas, finalize com cheiro-verde picado e acompanhe com torradas ou croutons.
Dicas para uma Sopa Perfeita
- Mandioca fresca: Escolha raízes firmes e sem manchas.
- Consistência: Se a sopa ficar muito grossa, adicione mais caldo ou água.
- Versão vegana: Use caldo de legumes e substitua o leite de coco por creme de vegetais.
Tempo Total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Dica Extra: Essa sopa fica ainda mais saborosa no dia seguinte. Guarde na geladeira e aqueça na hora de servir.
(Receita inspirada na tradição brasileira, perfeita para compartilhar em família.)
