Uma receita de brócolis cremosa e saborosa, com maionese caseira e um toque de limão. Perfeita para acompanhar carnes grelhadas ou como prato leve!
O brócolis é um daqueles vegetais que ganha completamente quando bem preparado. Nesta receita, ele fica com uma textura macia, mas ainda crocante, envolto em um creme de maionese caseira com um toque cítrico. Ideal para quem quer uma salada diferente, mas cheia de sabor e nutrientes.
Ingredientes
Para o brócolis:
- 1 maço de brócolis (ou 1 buquê médio)
- 1 colher (chá) de sal
- Água para cozinhar
Para o molho de maionese:
- 3 colheres (sopa) de maionese caseira (ou industrializada)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Suco de 1/2 limão
- 1 pitada de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar:
- 2 colheres (sopa) de passas (opcional)
- 1/4 de xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o brócolis:
- Lave bem os buquês de brócolis e corte em pedaços médios.
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o brócolis por 3-4 minutos (deve ficar “al dente”). Escorra e mergulhe em água gelada para manter a cor vibrante. Escorra novamente e reserve.
- Faça o molho:
- Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o suco de limão, o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa até ficar homogêneo.
- Monte a salada:
- Em uma tigela grande, misture o brócolis escorrido com o molho de maionese.
- Se desejar, acrescente as passas e as nozes para um contraste de texturas.
- Deixe descansar:
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para os sabores se incorporarem.
- Tempo de preparo: 20 minutos (+ 30 minutos de geladeira)
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
Dicas Valiosas
✔ Para um toque extra, adicione cubos de queijo branco ou bacon crocante.
✔ Versão light: Use maionese light ou iogurte natural no lugar da maionese tradicional.
✔ Se não gostar de passas, substitua por uvas verdes cortadas ao meio.
✔ Conservação: Pode ser guardada na geladeira por até 2 dias.
