Frango assado suculento feito na panela de pressão, com pele dourada e carne que desfia fácil. Receita prática para dias corridos sem perder o sabor de forno.
Quem disse que precisa de forno para ter frango assado? A panela de pressão consegue esse milagre: pele dourada, carne suculenta e aquele caldo saboroso que parece ter levado horas no fogão. O truque está em dourar bem antes de fechar a panela, criando uma crosta tostada que mantém todos os sucos dentro da carne.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 40 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
• 1 frango inteiro cortado em pedaços
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 limão (suco)
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo
- Tempere os pedaços de frango com alho, colorau, limão e sal.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os pedaços aos poucos.
- Volte todo o frango para a panela, tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- Baixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Espere sair toda a pressão antes de abrir.
Para ficar perfeito:
Não pule a etapa de dourar, é ela que dá cor e sabor. Se quiser, acrescente batatas descascadas na panela 10 minutos antes do fim do cozimento. O caldo que se forma fica ótimo para molhar pão ou regar o arroz.
Na hora de servir:
Arrume os pedaços em uma travessa e regue com um pouco do caldo. Fica ótimo com arroz branco e uma saladinha de alface e tomate. Se sobrar, desfie a carne e use para recheio de panquecas ou tortas no dia seguinte.
Dica final:
O frango inteiro fica mais suculento, mas se preferir pode usar só sobrecoxas ou coxas. Aumente o tempo para 25 minutos se os pedaços forem grandes.
