Frango Assado Recheado com Cebola Roxa, Ameixas Secas e Azeitonas

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
• 1 cebola roxa grande, cortada em rodelas finas
• 1/2 xícara de ameixas secas, sem caroço, picadas
• 1/2 xícara de azeitonas verdes, sem caroço, picadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados
• Sal e pimenta a gosto
• Papel alumínio

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a cebola roxa, as ameixas secas, as azeitonas, o alho, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Reserve.
3. Limpe o frango por dentro e por fora, removendo qualquer excesso de gordura. Lave-o bem e seque com papel toalha.
4. Com cuidado, insira a mistura de cebola, ameixas e azeitonas dentro da cavidade do frango. Amarre as pernas do frango com um barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
5. Tempere a parte externa do frango com um pouco mais de sal, pimenta e azeite de oliva.
6. Cubra o frango com papel alumínio e coloque-o em uma assadeira.
7. Leve o frango ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e a carne esteja cozida. Para garantir que o frango esteja cozido, insira um termômetro de carne na parte mais espessa da coxa; a temperatura interna deve atingir 75°C.
8. Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para que o frango fique dourado e crocante.
9. Retire o frango do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Informação Nutricional:

Acompanhamentos: Este frango recheado combina perfeitamente com acompanhamentos como arroz branco, purê de batata ou legumes grelhados. Uma salada fresca de folhas verdes também é uma excelente opção para equilibrar os sabores. Não se esqueça de servir com um bom vinho branco ou tinto leve para uma experiência gastronômica completa.