Saiba sobre o preparo do espaguete al dente com molhos clássicos. Segredos do cozimento ideal e finalização perfeita para massas longas.

O espaguete, uma das massas mais icônicas da Itália, exige atenção especial durante o preparo. Suas hastes longas devem manter a firmeza característica (al dente) enquanto absorvem suavemente o molho. O segredo está no cozimento em abundante água salgada e na finalização que integra perfeitamente massa e molho, criando uma harmonia de sabores em cada garfada.

Ingredientes

• 500g de espaguete
• 6 litros de água
• 3 colheres de sopa de sal grosso
• Molho de sua preferência

Modo de Preparo

1. Leve a água ao fogo alto em panela extra alta até fervura vigorosa
2. Adicione o sal e aguarde dissolver completamente
3. Segure o espaguete na vertical e solte gradualmente na água fervente
4. Com ajuda de um garfo, empurre suavemente até toda massa ficar submersa
5. Cozinhe por 8-10 minutos (verifique 2 minutos antes do tempo da embalagem)
6. Escorra reservando 1 xícara da água do cozimento
7. Finalize na frigideira com o molho quente, adicionando água reservada aos poucos
8. Use um garfo para enrolar e servir com elegância

Dicas Essenciais

Para molhos tradicionais: carbonara (ovos, queijo e bacon) ou pomodoro (tomate e manjericão)

Nunca quebre as hastes – cozinhe inteiras e corte apenas após servir se necessário

Dica extra para o macarrão Espaguete não Grudar

Para evitar que o espaguete grude durante ou após o cozimento:

1. Água em abundância: Use no mínimo 1 litro de água para cada 100g de massa
2. Fervura vigorosa: Mantenha fervura intensa antes e durante o cozimento
3. Mexa frequentemente: Nos primeiros 2 minutos de cozimento, mexa a cada 30 segundos
4. Nunca adicione óleo: Prejudica a aderência do molho posteriormente
5. Escorra e finalize: Transfira direto para o molho quente com um pouco da água do cozimento

Essa técnica garante espaguete soltinho e perfeito para receber qualquer tipo de molho.

Informações Adicionais

• Tempo: 15 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: Fácil

Utensílios:

• Panela alta de pelo menos 10 litros
• Escorredor de macarrão
• Garfo largo para enrolar

Valores Nutricionais (100g cozido):

• Calorias: 160 kcal
• Carboidratos: 32g
• Proteínas: 6g

Culinária: Italiana clássica