Coxinhas da asa de frango cozidas no tempero de orégano e limão. Receita prática para petiscos suculentos que dispensam fritura.
Essa preparação transforma a humilde coxinha da asa num petisco cheio de personalidade. O segredo está no cozimento lento que deixa a carne descolando do osso, enquanto o orégano e o alho criam um aroma que invade a cozinha.
Ingredientes
- 12 unidades de coxinha da asa
- 3 colheres de azeite
- 2 colheres de orégano seco
- 1 colher de alho picado
- 1 limão espremido
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de pimenta calabresa
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Preparo inicial
Lave e seque bem as coxinhas. Numa tigela, misture todos os temperos com o azeite e esfregue bem nas asas. Deixe descansar por 30 minutos.
Cozimento
Numa panela funda, coloque as asas temperadas com a água. Tampe e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, virando na metade do tempo. Retire a tampa nos últimos 5 minutos para reduzir o caldo.
Finalização
Acerte o sal se necessário e sirva com o caldo da panela. Sugiro completar com uma pitada de orégano fresco.
Tempo total: 50 minutos
Dificuldade: Básico
Rendimento: 3 porções
Observações:
- Para versão assada: depois de cozidas, leve ao forno alto por 5 minutos
- O caldo restante vira um ótimo base para risotos
- Funciona bem com sobrecoxas desossadas também
Poucos ingredientes, técnica simples e sabor.
