Coxa e sobrecoxa assadas com a pele dourada e crocante, enquanto a carne fica suculenta por dentro. Receita prática para dias que pedem sabor sem complicação.
Quando o cheiro de frango assado começa a sair do forno, é difícil não ficar com água na boca. Essas coxas e sobrecoxas ficam com a pele tão dourada que parece que foram fritas, mas é só o forno trabalhando a favor do sabor. A gordura da pele derrete lentamente, deixando tudo crocante por fora e incrivelmente macio por dentro.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 50 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
• 4 pedaços de coxa com sobrecoxa
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos.
- Em uma tigela, misture o alho, limão, azeite e temperos.
- Esfregue bem a mistura em todos os pedaços de frango.
- Arrume em uma assadeira com a pele para cima.
- Asse por 35 minutos, virando na metade do tempo.
- Aumente para 220°C e deixe dourar por mais 5 minutos.
O truque está na preparação:
Secar muito bem os pedaços com papel toalha antes de temperar faz toda diferença na textura final. Se quiser, coloque batatas cortadas ao redor – elas assam nos sucos do frango e ficam deliciosas.
Para servir:
Deixe descansar por 5 minutos antes de levar à mesa. Acompanhe com arroz branco soltinho e uma saladinha de folhas verdes. Um limão cortado em quatro é essencial para espremer na hora.
Sobras criativas:
As coxas frias são ótimas para desfiar e usar em:
• Recheio de tapioca com queijo
• Salada Caesar caseira
• Sanduíche natural com maionese
• Omelete recheado no café da manhã
