Receita: Sorvete de Creme Cremoso

Ingredientes:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 6 gemas de ovo
- Uma pitada de sal
Instruções:
- Em uma panela média, aqueça o leite até que comece a ferver. Não deixe ferver completamente, apenas até que pequenas bolhas comecem a aparecer nas bordas. Retire do fogo e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Gradualmente, despeje o leite aquecido sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem. Retorne a mistura à panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e cubra o dorso de uma colher. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos. Não deixe ferver.
- Retire do fogo e coe a mistura em uma tigela limpa. Isso removerá quaisquer pedaços de ovo cozido e garantirá que seu sorvete fique suave.
- Deixe a mistura esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Após o resfriamento, bata o creme de leite fresco em picos firmes. Em seguida, dobre suavemente o creme de leite na mistura de creme resfriada.
- Despeje a mistura em uma máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante para congelar.
- Depois de congelado, transfira o sorvete para um recipiente hermético e deixe no freezer por pelo menos 4 horas antes de servir.
Informação Nutricional:
Tamanho da Porção | Calorias | Gordura Total | Carboidratos | Proteínas |
---|---|---|---|---|
1/2 xícara | 230 | 18g | 14g | 3g |
Acompanhamentos:
- Frutas frescas (morangos, bananas, framboesas)
- Calda de chocolate
- Biscoitos ou bolachas
- Castanhas picadas
Tempo de Preparo: 20 minutos Rendimento: Aproximadamente 8 porções
Dica para Ficar Tudo Gostoso: Para garantir que seu sorvete de creme fique incrivelmente cremoso, certifique-se de que a mistura de gemas não ferva durante o processo de cozimento. Mexa constantemente em fogo baixo até que a mistura engrosse, e não se apresse nessa etapa. Além disso, certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem resfriados antes de colocá-los na máquina de sorvete. Isso garantirá a textura perfeita do sorvete. E, claro, não economize nos acompanhamentos, como frutas frescas, calda de chocolate ou biscoitos, para tornar sua sobremesa ainda mais especial.