Aprenda a fazer uma sopa de cenoura cremosa, leve e reconfortante, com um toque de gengibre que aquece a alma. Perfeita para dias frios!
Nada como uma sopa bem feita para aquecer o corpo e o coração. Essa versão de sopa de cenoura é simples, mas cheia de sabor, com um toque picante de gengibre que dá um toque especial. Cremosa, nutritiva e superversátil, ela pode ser servida como entrada ou até como um jantar leve acompanhado de um pão fresquinho.
Ingredientes
- 500 g de cenouras descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pedaço de gengibre (cerca de 2 cm) ralado
- 1 batata média (opcional, para dar mais cremosidade)
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou de tablete)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para finalizar)
- Salsinha ou coentro picado para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Acrescente as cenouras, a batata (se usar) e o gengibre ralado, mexendo bem por alguns minutos para que os sabores se integrem.
Despeje o caldo de legumes, adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as cenouras e a batata estejam bem macias.
Retire a folha de louro e bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso. Se preferir mais encorpada, bata apenas uma parte e deixe alguns pedacinhos. Volte a sopa para a panela em fogo baixo, ajuste o sal se necessário e, se quiser, adicione o creme de leite para deixá-la ainda mais cremosa.
- Tempo de preparo: 15 minutos (preparo) + 25 minutos (cozimento)
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
Dicas
- Para um toque defumado, adicione uma pitada de cominho em pó no refogado.
- Se quiser mais proteína, sirva com cubos de frango desfiado ou croutons crocantes.
- Sem creme de leite? Substitua por leite de coco para uma versão vegana.
- Congelar? Sim! Essa sopa dura até 3 meses no freezer.
