Lasanha à bolonhesa caseira, com molho de carne bem temperado e queijo derretido. Passo a passo completo para acertar sempre.
Fazer lasanha à bolonhesa caseira parece trabalhoso, mas vale cada minuto. Quando aquele cheiro de molho de tomate com carne moída começa a sair do forno, todo mundo já fica com água na boca. Essa versão mantém a tradição italiana, mas com dicas que facilitam o preparo.
Informações Úteis
Rendimento: 8 porções generosas
Tempo de preparo: 1h30 (mais 30min de forno)
Dificuldade: Intermediária
Ingredientes
Para o molho bolonhesa:
500g de carne moída (patinho)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras raladas
2 talos de salsão picados
1 lata de tomate pelado
1 colher de extrato de tomate
1 xícara de vinho tinto seco
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Montagem:
1 pacote de massa para lasanha (pré-cozida ou não)
300g de muçarela ralada
100g de parmesão ralado
1 xícara de molho branco (opcional)
Modo de Preparo
Preparo do molho:
- Doure a cebola e o alho em uma panela grande.
- Acrescente a carne moída e deixe dourar bem.
- Junte os legumes e refogue por 5 minutos.
- Adicione os tomates, extrato, vinho e temperos.
- Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Montagem:
- Em um refratário, alterne camadas de:
- Molho bolonhesa
- Massa para lasanha
- Queijos
- Molho branco (se usar)
- Termine com bastante queijo por cima.
Cozimento:
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
- Retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.
Dicas importantes:
- Se usar massa seca, não precisa cozinhar antes – o molho hidrata.
- Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.
- Congele metade antes de assar para ter uma refeição rápida depois.
Para servir:
Acompanhe com uma salada.
