Uma calabresa acebolada bem feita é aquela que transforma o simples em extraordinário. Veja como acertar no ponto da cebola caramelizada e da linguiça no ponto certo, perfeita para acompanhar uma cerveja gelada ou incrementar seu macarrão.
Calabresa acebolada
Se tem um clássico que nunca decepciona, é a combinação de calabresa e cebola. Simples, mas quando bem feita, vira a estrela da mesa. Seja no boteco, no almoço de domingo ou até como recheio de um sanduíche, esse prato é pura versatilidade.
Ingredientes
- 500g de linguiça calabresa fatiada
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de vinagre (opcional)
- Sal a gosto (cuidado, a calabresa já é salgada)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Em uma frigideira larga, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque as fatias de calabresa e deixe dourar dos dois lados, sem pressa. Se preferir uma textura mais crocante, deixe um pouco mais no fogo.
- Retire a calabresa e reserve. Na mesma frigideira, coloque as cebolas e refogue até ficarem douradas e caramelizadas. Se precisar, regue com um fio de água para soltar o fundo da panela.
- Volte a calabresa para a frigideira, misture bem com a cebola e ajuste o sal e a pimenta. O vinagre dá um toque ácido que corta a gordura, mas isso é opcional.
- Finalize com salsinha fresca e sirva ainda quente.
Dicas extras
- Para um toque defumado, adicione uma pitada de páprica.
- Se a calabresa liberar muita gordura, escorra um pouco antes de refogar a cebola.
- Quer deixar o prato mais completo? Junte pimentões coloridos na hora de refogar a cebola.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 25 minutos
Dificuldade: fácil
Essa receita é daquelas que todo mundo deveria ter no repertório. Serve como tira-gosto, acompanhamento ou até como principal, basta acrescentar um pão fresquinho ou arroz branco. O segredo está em não apressar a cebola e controlar o sal, já que a linguiça tempera o prato. Experimente e veja como algo tão básico pode ser tão bom.
