Costelinha de porco assada no forno do Texas
Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Costelinha de porco assada no forno do Texas de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Carne de Porco que temos por aqui. A receita rende até 10 porções e fica pronta em aproximadamente 300 minutos.
Existe várias maneiras de assar costelinhas, mas, eu confesso que ainda não experimentei nada parecido com essa receita quem vem diretamente do Texas.
O grande diferencial e também o que dá o toque especial nesse assado de porco, na minha opinião, são as lascas de madeiras usadas para defumar a peça de carne. A fumaça da madeira deixa a carne com um sabor muito especial.
O mais legal ainda é que podemos usar diversos tipos de madeira e o sabor modifica um pouco de acordo com a árvore que usamos. Eu prefiro as madeiras de árvores frutíferas, como: goiabeira, laranjeira, limoeiro, mangueira, etc. Mas, assar usando madeiras como o eucalipto, ipês, também dá muito certo e são muito fáceis de se encontrar.
Outro segredinho desta receita é que a costelinha de porco é assada no forno com a porta aberta antes de levar à churrasqueira!
Chega de papo! Vamos cozinhar?
