Asinha de frango na churrasqueira: o segredo dos churrasqueiros para deixar a pele crocante sem queimar

Frango, carvão e um segredo de virar a carne que faz toda diferença. O método completo para asinhas douradas por fora e suculentas por dentro.

Existe um momento exato para virar as asinhas na churrasqueira que poucos conhecem. Muito cedo e a pele gruda. Tarde demais e queima. Este método, testado em churrascos por anos, revela o ponto perfeito.

Rendimento: 15-20 asinhas
Tempo de preparo: 50 minutos (mais 30 de descanso)
Dificuldade: média

Ingredientes

1kg de asinhas de frango inteiras
2 colheres (sopa) de sal grosso
1 limão tahiti cortado em 4

Método de preparo

1. Preparação inicial
   Limpe as asinhas com papel toalha.
   Esfregue o sal grosso por igual.
   Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
2. Montagem do fogo
   Acenda o carvão até formar brasas.
   Separe em dois montes – um mais quente, outro menos.
3. Primeira etapa
   Coloque as asinhas no lado menos quente.
   Tampe parcialmente por 20 minutos.
4. Virada estratégica
   Vire cada asa exatamente após 20 minutos.
   Use pinça, não garfo.
5. Finalização
   Transfira para o lado mais quente por 5 minutos.
   Esprema limão na hora de servir.

O que nunca te contaram

• O sal deve ser aplicado 30 minutos antes, nunca depois.
• Virar apenas uma vez mantém os sucos internos.
• O limão vai depois, nunca durante o cozimento.

Para servir como nos melhores churrascos

• Com farofa crocante de bacon
• Molho de pimenta caseiro
• Vinagrete de cebola roxa