A combinação perfeita entre a doçura natural da abóbora e a riqueza do creme de leite, criando um equilíbrio de sabores que surpreende.
A abóbora, quando preparada corretamente, oferece uma base doce e terrosa que se harmoniza perfeitamente com a cremosidade do creme de leite. Este caldo prova que ingredientes básicos, quando tratados com cuidado, podem resultar em algo extraordinário.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 kg de abóbora cabotiá em cubos grandes
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 litro de água ou caldo de legumes
200 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Método de preparo
- Prepare a base do caldo
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos.
Acrescente os cubos de abóbora e misture bem. - Cozinhe a abóbora
Adicione a água ou caldo de legumes, suficiente para cobrir os ingredientes.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até a abóbora ficar macia. - Finalize com creme de leite
Retire do fogo e use um mixer para triturar os ingredientes até obter um creme liso.
Volte a panela ao fogo baixo e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente.
Aqueça por mais 2-3 minutos, sem deixar ferver. - Ajuste e sirva
Prove e ajuste o tempero, se necessário.
Sirva quente, decorado com um fio de creme de leite e folhas de salsinha.
Dicas para o sucesso
- Escolha da abóbora: A cabotiá é ideal por sua doçura e textura cremosa.
- Creme de leite: Use fresco para melhor resultado. Se preferir mais leve, substitua por creme de leite light.
- Consistência: Se desejar um caldo mais líquido, adicione mais água ou caldo durante o preparo.
Para acompanhar
- Croutons caseiros temperados com alecrim.
- Um toque de noz-moscada ralada na hora.
- Pão rústico torrado.
