Veja como fazer um Caldo de Mocotó Irresistível para qualquer momento
Experimente o delicioso caldo de mocotó, uma iguaria tradicional e reconfortante. Aprenda passo a passo como preparar essa receita rica em sabor e tradição.
O caldo de mocotó é um prato clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Nordeste e Sul. Com suas raízes profundas na cultura e tradições do país, este caldo é reconhecido pelo seu sabor rico e textura incrivelmente reconfortante. Feito a partir de patas e ossos de boi, o caldo de mocotó é uma explosão de sabores que aquece o corpo e a alma, sendo perfeito para os dias mais frios ou simplesmente para saborear um prato cheio de história.
Receita de Caldo de Mocotó:
Ingredientes:
- 1 kg de mocotós limpos e escaldados
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 colheres de sopa de óleo de sua preferência
- 2 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções:
- Em uma panela de pressão, coloque os mocotós e cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e se solte dos ossos.
- Retire os mocotós da panela e reserve o caldo do cozimento.
- Em outra panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados.
- Acrescente os tomates picados e refogue até que eles se desmanchem e formem um molho.
- Adicione os mocotós cozidos à panela com o molho de tomate. Despeje o caldo reservado do cozimento até cobrir os mocotós.
- Adicione as folhas de louro, pimenta-do-reino e ajuste o sal de acordo com o seu gosto.
- Deixe o caldo ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por mais 20-30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o caldo engrosse ligeiramente.
- Retire as folhas de louro e descarte.
- Sirva o caldo de mocotó bem quente, polvilhado com cheiro-verde picado por cima.
Informação Nutricional (por porção):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 20 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 2 g |
Acompanhamentos:
- Fatias de pão caseiro
- Pimenta malagueta para quem gosta de um toque picante
- Arroz branco soltinho
Aproveite este caldo de mocotó cheio de tradição e sabor, perfeito para esquentar os corações nos dias mais frios!