Descubra alternativas saudáveis e naturais para reduzir a acidez do molho de tomate sem precisar usar açúcar. Técnicas simples e eficazes para um molho equilibrado.
Se você está buscando maneiras de suavizar a acidez do molho de tomate sem recorrer ao açúcar, seja por questões de saúde ou preferência pessoal, existem várias opções eficazes. Desde ingredientes naturais até técnicas culinárias simples, é possível obter um molho bem equilibrado e saboroso. Vamos explorar as melhores alternativas para deixar seu molho de tomate perfeito sem adição de açúcares.
Ingredientes
- 1/2 cenoura média ralada
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de leite integral ou creme de leite
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1/2 cebola pequena inteira (para cozimento e remoção)
- Folhas de manjericão fresco
Modo de Preparo
- Cozinhe a cenoura ralada junto com o molho por 10-15 minutos e depois remova com uma escumadeira
- Adicione a manteiga e mexa até derreter completamente e incorporar ao molho
- Incorpore o leite ou creme de leite aos poucos, mexendo em fogo baixo
- Para o bicarbonato, comece com uma pitada, mexa bem e prove antes de adicionar mais
- Cozinhe a cebola inteira no molho por 15 minutos e depois descarte
- Finalize com folhas de manjericão fresco para aromatizar
Dicas Especiais
Tomates mais maduros naturalmente têm menos acidez. Se possível, deixe os tomates repousarem em temperatura ambiente antes do preparo.
Cozinhar o molho por mais tempo (em fogo baixo) ajuda a reduzir naturalmente a acidez, concentrando os sabores.
Informações Adicionais
- Tempo adicional: 15-20 minutos
- Rendimento: Apropriado para 500ml de molho
- Dificuldade: Fácil
Utensílios:
- Panela média
- Escumadeira
- Ralador
Valores Nutricionais (benefícios):
- Calorias: 85 kcal
- Carboidratos: 7g
- Proteínas: 2g
- Gorduras: 6g
- Fibras: 2g
- Sódio: 120mg
- Cenoura: adiciona betacaroteno
- Manteiga: fornece vitaminas lipossolúveis
- Manjericão: propriedades antioxidantes
Culinária: Técnica universal saudável
