Confit de Pato: Uma Receita Francesa que está conquistando os brasileiros
Descubra como fazer confit de pato perfeito em casa com esta receita simples e irresistível. Aprenda a técnica clássica francesa e surpreenda seus convidados com um prato digno de restaurante.
O confit de pato é um prato clássico da culinária francesa que combina a suculência da carne de pato com a textura macia e saborosa resultante da técnica de confit. Se você deseja impressionar seus convidados com um prato sofisticado, mas fácil de preparar, você veio ao lugar certo.
Nesta receita, vamos guiá-lo passo a passo para criar um confit de pato incrível na sua própria cozinha. Não se preocupe, não é tão complicado quanto parece!
Receita de Confit de Pato:
Ingredientes:
- 4 coxas de pato
- 4 dentes de alho, picados
- 4 ramos de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Gordura de pato ou óleo vegetal suficiente para cobrir as coxas de pato
Instruções:
- Comece por temperar as coxas de pato com sal, pimenta-do-reino, alho picado e as folhas de louro. Certifique-se de que a carne está bem temperada e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Enxágue as coxas de pato sob água corrente para remover o excesso de tempero e seque-as com papel toalha.
- Em uma frigideira grande, aqueça a gordura de pato (ou óleo vegetal) em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione as coxas de pato e sele-as até que estejam douradas de todos os lados.
- Transfira as coxas seladas para uma assadeira ou refratário. Adicione os ramos de tomilho fresco por cima.
- Cubra as coxas de pato completamente com a gordura quente. Certifique-se de que elas estejam submersas.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 2 a 2,5 horas, ou até que a carne esteja extremamente macia e comece a se soltar dos ossos.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Você pode servir as coxas de pato com batatas douradas, legumes ou uma salada fresca.
Informação Nutricional (por porção):
| Valor Energético | Proteínas (g) | Gorduras (g) | Carboidratos (g) | Fibras (g) |
|---|---|---|---|---|
| 650 kcal | 26 g | 60 g | 0 g | 0 g |
Os valores nutricionais são aproximados e podem variar com base nos ingredientes exatos utilizados.
Acompanhamentos:
O confit de pato fica delicioso quando acompanhado de batatas douradas, aspargos grelhados ou uma salada verde fresca. Sirva com um bom vinho tinto para uma experiência gastronômica completa. Apprécier!